Pasta sa brokolijem

Možda nije baš najlakši recept,ali je zdravo i neizmerno ukusano jelo. Takođe je vrlo korisno u nameri da privolite svoje dete da zavoli brokoli.

2x30 gr putera (pola za početnu pripremu, pola za preliv sa sirom)
1 crni luk, sitno iseckan

450 gr brokolija

450 gr špageta

150 ml ključale supe (takođe se može iskoristiti supena kocka, kao zamena)

1 kašika brašna

150 ml slatke pavlake (ne za kolače)

60 gr rendanog parmezana (mozzarella ili bilo koji tvrdi sir)

so

biber

Priprema

Prokuvati špagete upola kraće u odnosu na vreme koje je potrebno da se skroz skuvaju. Za to vreme, u dubljoj posudi na umerenoj vatri, propržiti crni luk na 30 gr putera, 5 minuta.
Iseckati brokoli, tako da se odvoje samo "cvetovi". Takođe bi bilo dobro da se pre svega pripremi supa, ili jednostavno u ključalu vodu ubaciti jednu supenu kocku.

Kad se luk proprži, dodati brokoli, polu-skuvanu testeninu i mešati 2 minuta. Zatim dodati supu i ostaviti da se kuva 12 minuta (proveravati pastu, pa ukoliko pasta bude ranije gotova, slobodno skloniti sa vatre). Ukoliko mislite da vam je malo tečnosti, takodje možete dodati i malo vode u kojoj su se kuvale špagete, ali nemojte preterivati. Dodati so i biber po sopstvenom ukusu.
Za to vreme istopiti ostatak putera, na umerenij vatri, pa onda dodati kašiku brašna i mešati 2 minuta.
Zatim dodati slatke pavlake, i mešati 2-3 minuta. Pritom, dodati rendani sir, malo soli. Mešati dok se ne dobije ujednačena, kremasta masa.
Brokoli i pasta bi trebali da su do tada već gotovi, al ukoliko ima previše tečnosti, procediti.
Zatim, dodati beli preliv u pastu i brokoli, i sve lepo izmešati.

Prijatno!

Vitaminska bomba

Recept za jedan vrlo ukusan voćni mix, a opet jako zdrav.

Sastojci

sok ceđene pomorandže

1 velika ili 2 male banane

2 kivija

pola jabuke

100 gr malina (mogu i smrznute)

2 kašike meda

Sve sastojke postepeno dodavati u blender, banane i kivi iseckati na manje komade pre dodavanja.

Kad se voće izmiksa, na kraju dodati med.

Količina voća, kao i vrsta može da varira u zavisnosti od ličnog ukusa.

Uživajte!

Umak od slatkog senfa (honey mustard)

Ovaj divni umak je vrlo lak za pravljenje i idealan je kao dodatak mesu.Vrlo je lagan, pa je i deci interesantan, za razliku od običnog senfa.

Sastojci

115 gr majoneza

40 gr Dijon senfa 

40 gr običnog žutog senfa 

(ukoliko nemate Dijon, onda samo 80 gr običnog)

15 ml pirinčanog sirćeta ( ili običnog belog kao zamena za pirinčano)

40 gr meda

pola kašičice chilli sosa (po želji)

Dodati sve sastojke u jednu dublju posudu i izmešati.

To je to. 

Uživajte!

Sos od jagode

Do skoro sam se divila ekspertizi, koja sa toliko umešnosti stvori nešto ukusno. A onda sam za neke stvari otkrila da su i više nego proste, i čak sam i sama postala predmet divljenja. I dalje se divim ekspertima, ali ne za sve. :)

Ovaj savršeni sos od jagode se može dodavati svemu što vam je drago... Sladoled, cheesecake, kolači, pa čak i piletina ili neki biftek, mogu doći u obzir.

Sastojci:

Jedno pakovanje (oko 300gr) zamrznutih jagoda (mogu se koristiti i sveže)
55 - 75 gr šećera u zavisnosti od slatkoće voća
pola kafene kašičice balzamikovog sirća
30 ml vode
1 kašičica gustina rastvorena u 30 ml vode

Priprema

U neku dublju posudu za kuvanje izručiti jagode, dodati šećer i malo balzamikovog sirća. Zatim dodati 30ml vode i staviti da se kuva na umerenoj vatri. Promešati sa vremena na vreme, i ostaviti da malo nižoj temperaturi od umerene da se krčka 10-15 minuta.

Za to vreme izmešati gustin sa hladnom vodom u odvojenoj posudici, čaši. To će pomoći sosu da se zgusne, kad se ohladi.
Kad se jagode skuvaju, trebalo bi da puste dosta vode, dosuti gustin pomešan sa vodom. Mešati sve dok ne počne blago da se zgušnjava.

Skloniti sa vatre i sipati u blender (ukoliko nemate blender, pretpostavljam da će i mikser odraditi posao, al oprezno sa prskanjem). Izmiksati dok ne bude kašasto.

Nemojte obraćati pažnju na miris i izgled sosa, jer će tek poprimiti sve one lepe karakteristike kad se ohladi.
Može jako dugo da stoji u frižideru, pa je zgodno ga čuvati.

Savet: Ovaj recept se može primeniti na bilo koje bobičasto voće, pa je na vama da budete kreativni.

Prijatno!

Danski keksići (Butter cookies)

Danski keksići su jako laki za pripremu, jedino zahtevaju nešto vremena, bar dok se malo ne uhoda.
Vrlo su pogodni za praznike, jer je testo prilično lako za oblikovanje šablonima.
Neizmerno su ukusni, a može se u testo dodavati sastojak po želji (kokos, kakao, lešnik, suvo grožđe, orah, cimet, Nesquick ili Kraš Express...), pa samim tim će i ukus varirati.

Sastojci:

1 kg brašna
250 gr putera
250 gr margarina
4 jajeta
1 prašak za pecivo
250 gr šećera

Vanilin šećer u kristalu (za glazuru)

Priprema

Ostaviti puter i margarin na sobnoj temperaturi, kako bi bili mekši za obradu. U brašno dodati puter, margarin, umućena jaja, prašak za pecivo i šećer. Mesiti sve dok smesa ne bude jednaka.
Testo bi trebalo da bude masnije, ali će to u za vreme pečenja da se redukuje.
Zatim razviti oklagijom i šablonima izdubiti oblike po želji(ukoliko šabloni nisu na raspolaganju, mogu da posluže i čaše različitih veličina).

U pleh postaviti papir za pečenje, a rernu zagrejati na 200C. Pre pečenja keksiće posuti vanilin šećerom u kristalu, kako bi keksići dobili glazuru.

Peći dok ne porumene. :)

Uživajte!

Čokoladni mus

Ukoliko želite da iznenadite voljenu osobu nečim lepim, a jednostavnim, predlažem ovaj fantastični čokoladni mus.


Sastojci:


100 gr. crne čokolade za kuvanje (seckana, izlomljena, po želji)
15 gr. putera
60 ml vode ( 30 ml za čokoladu, 30 ml za žumance)
15 gr. šećera
2 veća žumanca
prstohvat soli
230 ml hladne slatke pavlake
rendana čokolada, ukrasi za kolače, šlag (za dekoraciju)


Priprema


Nad šerpom vode (tzv. kuvanje na pari), na umerenoj temperaturi, u manjoj posudi za kuvanje istopiti čokoladu i puter sa malo vode. Mešati dok ne postane ujednačena kremasta masa, a onda skloniti.

Zatim, u drugoj posudi izdvojiti dva žumanca, ostatak vode i šećer. To sve umutiti nad šerpom vode, nad kojom smo topili čokoladu. Mutiti sve dok se ne napravi lepa pena. 

Onda sjediniti čokoladu i umućenu penu od jajeta. Mešati sve dok ne bude jednako i glatko. Ostaviti da se hladi, možda čak i nad šerpom hladne vode.

Za to vreme umutiti hladnu slatku pavlaku, sve dok se ne dobije čvršći šlag. 

Kada je čokolada hladna, u nju dodati pola umućene slatke pavlake (šlaga), i mešati lagano kašikom ili špatulom, dok se skoro ne izjednači, a zatim dodati i preostali deo šlaga. Ukoliko se suviše brzo meša, tekstura musa može da splasne. 

Mus sipati u činijice, a potom ukrasiti šlagom, rendanom čokoladom. 
Držati u frižideru do posluženja.


Uživajte!

Brownie - čokoladni kolač

Ovo najlakši recept za kolače koji postoji. Deca ga obožavaju, a potrebno je sveukupno oko pola sata pripreme.


Sastojci:


Tečna mešavina:
250 gr. putera
200 gr. crne čokolade za kuvanje
50 gr. seckanog pečenog lešnika


Suva mešavina:
80 gr. kakaa
65 gr. brašna
jedna kašičica praška za pecivo
360 gr. šećera


4 veća jajeta


Priprema


Pre početka pripreme uključiti rernu da se zagreje na 180°C.
U pleh položiti papir za pečenje, i odložiti sa strane. S' obzirom da je recept za manju količinu, i pleh trebao da bude manji, recimo 25cm x 25cm, kako kolač ne bi ispao suviše tanak. 


Na pari istopiti čokoladu i puter do izjednačenja glatke mase, a onda po želji dodati seckane lešnike.
Potom u odvojenoj činiji, izmešati suve sastojke - brašno, kakao, prašak za pecivo i šećer.
Zatim dodati čokoladnu mešavinu, i sve zajedno dobro promešati.
Sa strane umutiti 4 cela jajeta i dodati već umešanoj smesi. Kad se sve to sjedini, izliti u pripremljeni pleh za pečenje.
Peći oko 20-25 min.


Može se servirati sa sladoledom od vanile ili šlagom sa izrendanom korom pomorandže.


Savet: Ukoliko se drži u vakumskoj posudi, zadržaće svežinu i do nedelju dana.


Prijatno!